Ricetta degli “Spaghetti co e canoce”: come si preparano

Per la preparazione degli spaghetti con le “canoce” ovvero le cicale di mare, si comincia lavando per bene le canocchie sotto l’acqua e con una forbice si tolgono le squame.

In una padella soffriggere due spicchi d’aglio interi con dell’olio extravergine di oliva 100% italiano, e successivamente stendere ordinatamente le canocchie.

Quando le canocchie iniziano a dorarsi lievemente, sfumarle con 1/2 bicchiere di vino bianco.

Nel frattempo a parte, tagliare a dadini i pomodori freschi (togliendo la pelle del pomodoro, o per lo meno i semi), ed aggiungerli nella padella con le canocchie.

Aggiungere del pepe, pochissimo sale ed eventualmente del peperoncino a piacere.

Coprire e lasciare 10 minuti in cottura.

Gli spaghetti co e canoce sono pronti per essere divorati!